Gastronomie
La Bosnie-Herzégovine, pays de gastronomie et de savoir-vivre. Peu connue à l’international, la cuisine locale, à mi-chemin entre l’Occident et l’Orient, vaut pourtant un détour gastronomique. D’autant plus que la qualité de la nourriture est excellente du fait que les fruits et les légumes ne sont pas traités aux pesticides et sont cultivés à l’ancienne. Il n’existe pas non plus d’élevage massif, les animaux sont élevés en pleine nature. Le must des spécialités bosniennes sont les Ćevapćići et les Burek, mais ne ratez pas les dolma, sarma, bahmia, teletina, uštipci s kajmakom... sans oublier toute la gamme des patisseries orientales. En boisson, goûtez la célèbre Šljivovica, la bière locale et le vin d’Herzégovine.
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Sarajevo gastronomique
Sarajevo propose une offre très riche de restaurants de tout genre : traditionnel, italien, mexicain, libanais, français...
Toutefois, pour une cuisine rapide, peu chère, goûteuse et authentique, optez pour la cuisine locale. Des spécialités sont nombreuses : pita, ustipci, jagnjetina, begova corba... Le choix est vaste mais si on doit désigner qu’une seule spécialité culinaire typique de Sarajevo, ce serait certainement des Cevapi, des petits rouleaux de viande haché grillés servis dans un pain spécial, appelé le Somun. Commandez une portion de 5 ou 10 cevapi accompagnée de kajmak, une espèce de fromage blanc du pays, d’oignon haché ou de yogourt. Le tout pour moins de 3 euros. -
Banja Luka gastronomique
Banjalučki ćevapi, kozaračka pita, krajiške pole, vrbaski lipljen, bunjgur, sir trapist... Banja Luka a une quantité des spécialités culinaires typiques.N’hésitez pas à goûter aussi à des plats de gibier et surtout ne ratez pas le fromage trappiste et leur fameuse bière.
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Bihać gastronomique
La ville sur l’Una offre, certes, le plaisir de manger une excellente truite, mais la ville a également d’autres spécialités qui valent le détour : martin-brodska kukuruza, kapetanijska bamija, bihacki japrak... -
Livanjski sir, le fromage de Livno
La spécialité incontournable de Livno est le célèbre Livanjski Sir, le fromage de Livno, l’un des meilleurs du pays fabriqué depuis l’époque austro-hongroise à partir du lait de brebis.A l’origine, la recette utilisée est la même que celle pour le fromage de Gruyère. Le plus grand producteur de ce fromage est la société Mljekara Livno qui en fabrique 700 tonnes par an mais de nombreux petits producteurs en font aussi.
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L’Herzégovine, le goût du soleil
Dans cette région bénie des dieux, on fait le meilleur vin du pays qui s’accompagne parfaitement avec des spécialités culinaires d’Herzégovine. -
Travnicki sir, le goût de la Bosnie-Centrale
Travnicki sir, le fromage de Travnik, est une spécialité typique de Travnik, fabriqué à Vlašić avec du lait de brebis frais non pasteurisé. Ce fromage est considéré comme l’un des meilleurs fromages blancs en saumure.
